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こども食育ずかん 給食ニュース編集部 山本茂（栄養学） 少年写真新聞社エイヨウ バランス ト ダイエット キュウショク ニュース ヘンシュウブ ヤマモト,シゲル 発行年月：2010年02月 ページ数：47p サイズ：図鑑 ISBN：9784879813381 山本茂（ヤマモトシゲル） お茶の水女子大学大学院教授（公衆栄養学国際栄養学研究室）。

台湾台北医学大学、ベトナムハノイ国立栄養研究所など多数の大学等で客員教授。

学校給食120周年記念文部科学大臣賞（2009）、日本栄養士会50周年記念感謝状（2009）、学校給食摂取基準策定委員会委員長（2007、2009）、文部科学省学校給食を通じた食育検討委員会副委員長（2007、2009）。

専門は、国際公衆栄養学、学校給食、エネルギー・タンパク質・アミノ酸の必要量（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） バランスのよい学校給食／栄養素って、何？／給食によく出る食品／栄養は食事から／食べ物の旅／み力的な体型って、どんなもの？／太るわけ、やせるわけ／生きるために必要なエネルギー／動くために必要なエネルギー／肥満とダイエット／極たんなダイエットの影響／将来のためのからだづくり 本 絵本・児童書・図鑑 その他 その他

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